Cara Membuat Pajeon Korea: Pancake Daun Bawang yang Sederhana dan Nikmat
Pajeon (파전) adalah pancake khas Korea yang menggunakan bahan utama daun bawang. Hidangan slot online sangat populer karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar, lembut di dalam. Pajeon sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan pendamping. Meskipun terlihat rumit, ternyata membuat Pajeon sangat sederhana dan bisa dipraktikkan di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Pajeon:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 250 ml air dingin
- 6-8 batang daun bawang, potong sepanjang 5 cm
- 1/2 buah wortel, serut halus (opsional)
Untuk Saus Celup (Opsional):
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh wijen sangrai
- 1 sendok teh cabai bubuk (opsional)
Langkah-langkah Membuat Pajeon Korea:
1. Membuat Adonan Pajeon:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan telur ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang agak kental, namun tetap bisa dituangkan.
- Setelah adonan tercampur, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong-potong dan wortel serut (jika digunakan). Aduk rata hingga bahan tercampur dengan baik.
2. Memasak Pajeon:
- Panaskan sedikit minyak sayur di atas wajan datar dengan api sedang.
- Setelah minyak cukup panas, tuangkan satu sendok ladle adonan ke dalam wajan dan ratakan hingga membentuk pancake tipis.
- Masak selama 2-3 menit di sisi pertama hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan renyah.
- Balik Pajeon menggunakan spatula dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan. Ulangi langkah ini untuk sisa adonan.
3. Membuat Saus Celup (Opsional):
- Sementara Pajeon dimasak, buat saus celup dengan mencampurkan kecap asin, cuka beras, dan gula pasir dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut.
- Jika suka, tambahkan wijen sangrai dan cabai bubuk (opsional) untuk memberikan rasa pedas yang menyegarkan.
4. Penyajian:
- Setelah Pajeon matang, potong menjadi beberapa bagian atau irisan kecil dan sajikan dengan saus celup di sampingnya.
Tips Membuat Pajeon yang Sederhana dan Nikmat:
- Air Dingin: Gunakan air dingin agar adonan lebih ringan dan menghasilkan Pajeon yang lebih renyah.
- Minyak: Pastikan minyak cukup banyak agar Pajeon bisa matang merata dan bagian luar menjadi renyah.
- Variasi Isian: Selain daun bawang, kamu juga bisa menambahkan seafood (seperti udang atau cumi) atau jamur untuk variasi rasa yang lebih kaya.
- Saus Celup: Saus celup sangat penting untuk menambah cita rasa. Kamu bisa menambahkan sedikit gula atau cabai bubuk sesuai selera untuk menyesuaikan rasa pedas dan manisnya.
- Pengaturan Api: Masak Pajeon dengan api sedang agar bagian luar bisa matang merata tanpa terbakar.
Nikmati Pajeon yang Sederhana dan Nikmat:
Dengan resep Pajeon yang mudah ini, kamu bisa menikmati pancake daun bawang Korea yang renyah, gurih, dan penuh rasa. Pajeon sangat cocok disajikan sebagai camilan saat santai, atau bahkan sebagai hidangan pendamping untuk teman minum seperti makgeolli (minuman beras khas Korea).
Selamat mencoba dan nikmati hidangan Pajeon yang sederhana namun nikmat ini di rumah!