Resep Bakso Aci Kenyal: Cara Membuat Bakso Aci yang Lezat dan Mudah di Rumah

Bakso aci, atau bakso tahu aci, adalah makanan khas yang populer di beberapa daerah, terutama di Jawa Barat. Bakso aci memiliki tekstur kenyal yang khas dan biasanya disajikan dengan kuah kaldu yang segar, plus pelengkap seperti tahu, mie, atau sayuran. Bahan utama bakso aci adalah tepung kanji atau tepung tapioka, yang memberikan tekstur kenyal dan kenikmatan tersendiri.

Berikut adalah resep bakso aci kenyal yang bisa Anda coba di slot gacor deposit 5k!

Bahan-Bahan:

Untuk Bakso Aci:

• 200 gram tepung tapioka (kanji)
• 100 gram tepung terigu
• 200 gram daging ayam giling (atau daging sapi sesuai selera)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml air es (atau sesuai kebutuhan)
• Minyak goreng secukupnya (untuk merebus)

Untuk Kuah:

• 1 liter air
• 2 batang daun seledri, ikat simpul
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 buah kaldu ayam (atau bisa pakai kaldu bubuk)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:

• Tahu putih atau tahu goreng
• Mie kunir atau mie basah
• Bawang goreng (optional)
• Sambal, sesuai selera

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan Bakso Aci:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam sebuah wadah besar.
2. Tambahkan daging ayam giling dan aduk rata hingga tercampur dengan tepung.
3. Masukkan telur, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus mengaduk, sampai adonan bisa dipulung dan agak kenyal (jangan terlalu lembek atau terlalu keras).
5. Setelah adonan tercampur rata, diamkan sebentar selama 10-15 menit.

2. Membentuk Bakso Aci:

1. Ambil sedikit adonan bakso, bulatkan dengan tangan hingga membentuk bola-bola kecil.
2. Jika adonan terlalu lengket, basahi tangan dengan air sedikit-sedikit.
3. Lakukan sampai adonan habis.

3. Merebus Bakso Aci:

1. Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan sedikit minyak goreng agar bakso tidak lengket satu sama lain.
2. Setelah air mendidih, masukkan bola bakso aci satu per satu.
3. Masak bakso aci hingga bola bakso mengapung dan matang (sekitar 10-15 menit). Angkat dan tiriskan.

4. Membuat Kuah Bakso Aci:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan air dan kaldu ayam, biarkan mendidih.
3. Masukkan daun seledri, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata, lalu biarkan kuah mendidih selama beberapa menit. Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera.

5. Penyajian:

1. Masukkan bakso aci ke dalam mangkuk saji.
2. Siram dengan kuah kaldu panas, tambahkan pelengkap seperti tahu, mie, dan sambal jika suka.
3. Taburi dengan bawang goreng agar lebih harum dan lezat.

Tips:

• Agar bakso aci lebih kenyal, pastikan tepung tapioka yang digunakan berkualitas baik dan adonan tidak terlalu lembek.
• Anda bisa menambahkan sayuran seperti kol atau bayam ke dalam kuah untuk memberikan rasa segar.
• Untuk variasi, coba tambahkan isi dalam bakso seperti potongan daging ayam atau tahu di dalam bola bakso.

Selamat menikmati Bakso Aci Kenyal yang lezat ini! Semoga resep ini bisa menjadi pilihan makan enak di rumah bersama keluarga.